Céréale dont la semence mondée constitue le gruau, grutellum que l'on distinguait autrefois en gruau de Noisiel ou de Paris lorsqu'...

L'Avoine

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Céréale dont la semence mondée constitue le gruau, grutellum que l'on distinguait autrefois en gruau de Noisiel ou de Paris lorsqu'il était entier et en gruau de Bretagne ou d'Ecosse lorsqu'il était concassé ou légèrement moulu.



Avoine

L'AVOINE - Avoine cultivée, Avoine noire

Avena sativa L. (Graminées)



Toutefois ces désignations ne sont plus guère utilisées. En même temps que la farine ou le gruau concassé, on rencontre aussi dans le commerce l'avoine mondée et aplatie du type Quaker oats.
L'avoine contient 60 % de glucides, 10 % de protides, sa teneur en matière grasses (5 %) est plus élevée que celle du blé.

SES PROPRIÉTÉS


APPLICATIONS PRATIQUES


Les jeunes enfants et les convalescents


La bouillie d'avoine est un excellent aliment pour les jeunes enfants et les personnes en convalescence. Un peu excitante, elle doit être alternée avec des bouillies ou autres céréales.

L'avoine a des propriétés adoucissantes, analeptiques (actions stimulantes), diurétiques. 

Elle peut s'employer en décocté, eau ou tisane de gruau. On en fait un sirop. L'enveloppe produit une odeur de vanille.


Bain relaxant au son d'avoine


  1. Verser un litre d'infusion de son d'avoine (100 g de son pour 1 litre d'eau, 10 min de durée d'infusion) dans l'eau du bain une fois coulée,
  2. ou mettre 10 cuillères à soupe de son d'avoine dans une gaze, à laisser tremper avec vous dans l'eau bien chaude de la baignoire.














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1 commentaire:

  1. C'est toujours un plaisir de te lire :-)
    Belle journée.

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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Physiologie du goût, B-S