Dans catégorie Sirops Pour 1 bouteille / Préparation: 30 min / Macération : 1 nuit / Cuisson = 8 min

Sirop de figue

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Figuier






Pour 1 bouteille / Préparation: 30 min / Macération : 1 nuit / Cuisson = 8 min


Ingrédients :

■ 350 g de figues violettes bien mûres / 
■ 400 g de sucre en poudre/
■ 1 pincée de cannelle en poudre/
■ 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger



Nettoyer les figues et les couper en petits morceaux. Les placer dans un grand récipient avec le sucre, la cannelle, 15 cl d'eau et l'eau de fleur d'oranger. Couvrir le récipient avec du film alimentaire, puis laisser macérer les figues pendant une nuit au réfrigérateur.


Le lendemain, verser la préparation dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 7 ou 8 min sur feu moyen Passer ensuite le mélange au moulin à légumes. Filtrer le jus obtenu avec une passoire tapissée d'un linge type mousseline.


Verser le sirop encore chaud dans une bouteille propre et sèche qui se ferme hermétiquement. Le laisser refroidir avant de le conserver au frais à l'abri de la lumière.


























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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.