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31 octobre, 2016

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La citrouille

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La citrouille ou courge sucrière du Brésil est une plante à tige rampante, à fruit de forme ovale, de taille moyenne ou petite avec ou sans verrues, à écorce verte, devenant jaune orangé à maturité.



CITROUILLE
Cucurbita (Cucurbitacées)

Plantes voisines de la même famille : 
Concombres, Courges, Melons, Pastèques et Potirons.

Citrouille




La chair jaune, riche en sucre, est très appréciée.

Les graines de courges


Les graines sont très marginées (*). Elles renferment de l'huile (huile de terre comestible en Anjou) et une résine âcre : la péporésine.

Propriétés


- Toenifuges, Les semences de courges sont depuis longtemps employées comme vermifuges et ténifuges. On les utilise fraîches, pilées en doses de 30 à 60 g sous forme d'émulsion ou délayées dans du lait.

COURGE
Cucurbita Pepo L. et Curcurbita maxima Duchesne(Cucurbitacées)



Les courges Pépon ont de multiples variétés parmi lesquelles : les courgerons, les citrouilles, les courges et courges orangines, les pâtissons, les coloquinelles et les cougourdettes.

Les potirons quant à eux, ont un pédoncule cylindrique.

- Elles ont 18/20 mm de long sur 8 à 10 de large et 2 mm d'épaisseur.

- Leur amande est verdâtre.

- Elles renferment 30 % d'huile, 30 à 40 % de protides et une résine âcre, la péporésine.

Recette purgative du Dr Reimonenq :

- Utiliser des semences fraîches pilées (adultes 40 à 60 g; enfants : 30 à 45 g).
- Prélever 40 g de semences de courges mondées, mettre de l'huile de ricin et du miel (30g). A prendre en une seule fois avec du lait.



Un fruit de saison parfait pour la santé
A noter que citrouilles et potirons fournissent en outre une pulpe ferme employée pour la préparation des potages.







(*) Terme d'histoire naturelle. Qui a une bordure, muni d'un bord.

1 comments:

  1. Un très bon ingrédient pour faire une soupe et même de la confiture :-)

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