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31 octobre, 2016

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La citrouille

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La citrouille ou courge sucrière du Brésil est une plante à tige rampante, à fruit de forme ovale, de taille moyenne ou petite avec ou sans verrues, à écorce verte, devenant jaune orangé à maturité.



CITROUILLE
Cucurbita (Cucurbitacées)

Plantes voisines de la même famille : 
Concombres, Courges, Melons, Pastèques et Potirons.

Citrouille




La chair jaune, riche en sucre, est très appréciée.

Les graines de courges


Les graines sont très marginées (*). Elles renferment de l'huile (huile de terre comestible en Anjou) et une résine âcre : la péporésine.

Propriétés


- Toenifuges, Les semences de courges sont depuis longtemps employées comme vermifuges et ténifuges. On les utilise fraîches, pilées en doses de 30 à 60 g sous forme d'émulsion ou délayées dans du lait.

COURGE
Cucurbita Pepo L. et Curcurbita maxima Duchesne(Cucurbitacées)



Les courges Pépon ont de multiples variétés parmi lesquelles : les courgerons, les citrouilles, les courges et courges orangines, les pâtissons, les coloquinelles et les cougourdettes.

Les potirons quant à eux, ont un pédoncule cylindrique.

- Elles ont 18/20 mm de long sur 8 à 10 de large et 2 mm d'épaisseur.

- Leur amande est verdâtre.

- Elles renferment 30 % d'huile, 30 à 40 % de protides et une résine âcre, la péporésine.

Recette purgative du Dr Reimonenq :

- Utiliser des semences fraîches pilées (adultes 40 à 60 g; enfants : 30 à 45 g).
- Prélever 40 g de semences de courges mondées, mettre de l'huile de ricin et du miel (30g). A prendre en une seule fois avec du lait.



Un fruit de saison parfait pour la santé
A noter que citrouilles et potirons fournissent en outre une pulpe ferme employée pour la préparation des potages.







(*) Terme d'histoire naturelle. Qui a une bordure, muni d'un bord.

1 comments:

  1. Un très bon ingrédient pour faire une soupe et même de la confiture :-)

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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.