Dans Sirops Recette Ingrédients . 1 ananas Victoria bien mûr/ . 450 g de sucre en poudre/ . 1/2 gousse de vanille/ Matériel ...

Sirop d'ananas vanillé

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Dans Sirops


Recette

Ingrédients

. 1 ananas Victoria bien mûr/
. 450 g de sucre en poudre/
. 1/2 gousse de vanille/


Matériel  /  Blender  /  Passoire  /  Mousseline ou torchon  /  Écumoire







Ôter l'écorce de l'ananas et le cœur très dur. Couper la chair en morceaux, puis la mixer dans un blender. Filtrer cette pulpe à l'aide d'une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un torchon, jusqu'à obtention de 300 g de jus, soit environ 30 cl.

Verser le jus d'ananas et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 min sur feu moyen, en écumant la surface d'une manière uniforme.

Durant ce temps, fendre la demi-gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur afin de récupérer les petites graines noires. Les ajouter dans la casserole, hors du feu, puis mélanger.



Verser le sirop encore chaud dans une bouteille propre et sèche qui se ferme hermétiquement. Le laisser refroidir avant de le conserver au frais et à l'abri de la lumière.















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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.