Dans catégorie : Préparer des sirops

Sirop à l'orange et au sucre de canne

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Pour 1 gâteau de 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 minute




Ingrédients




1 gâteau moelleux

Pour le sirop :


3 oranges / 150 g de sucre glace

matériel



/ Chinois / Étamine/Pinceau de cuisine / Fouet



Préparer le sirop : pressez les oranges. Filtrer le jus à l'aide d'un chinois étamine et le couler dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre de canne, puis porter à ébullition en remuant avec un fouet. Laisser cuire 1 min.
Laisser tiédir et ajouter le reste du sucre de canne. Mélanger.
Déposer le gâteau puis l'imbiber de sirop au moyen du pinceau. Recommencer plusieurs pour laisser au sirop le temps de descendre complètement dans le gâteau. Laisser refroidir le gâteau avec dégustation.

Conseils culinaires : Ce sirop peut accompagner un quatre-quarts, un gâteau de Savoie, un gâteau à l'orange, une génoise.

Variante/glaçage : Il est possible de procéder au glaçage de la surface du gâteau avec du sucre glace mélangé à un demi-blanc d’œuf et au jus d'un demi-citron afin d'obtenir une pâte blanche qui durcira légèrement en refroidissant.


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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.