Formules anciennes de vins médicinaux  A titre documentaire, voici quelques formules prélevées parmi des centaines d'autres. Vo...

Vins médicinaux, formules

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Formules anciennes de vins médicinaux


 A titre documentaire, voici quelques formules prélevées parmi des centaines d'autres. Vous y trouverez des recettes anciennes à préparer avec certaines plantes spécifiques et espèces comme la cannelle entre autres

 Anciens appareillages d'oenologie


Quelques vins médicinaux 



Vin de cannelle ou cordial :

cannelle ............................. 30 gr
vin de Malaga .................. 500 gr   


Laisser macérer 6 jours et filtrer.

L'hypocras, (Vinum hippocraticum) 

des anciens était du vin aromatisé avec de la cannelle.


Préparer ainsi les vins de cascarille, de genièvre, de gingembre.


Vin anti-leucorrhéique :


quinquina ................................................... 180 gr
acore ............................................................ 45 gr
quassia ......................................................... 24 gr
cannelle ....................................................... 24 gr
sureau .......................................................... 24 gr
alcool ...................................................... 1 500 gr
eau pure ......................................................... 9 litres


Après suffisante macération, passer et ajouter :


teinture de mars ...................................... 375 gr
eau de fleurs d'oranger ........................... 750 gr
sirop de sucre ......................................... 180 gr


60 gr le matin, à jeun, dans la leucorrhée.


Vin de cannelle composé :


(Hypocras, vin cordial, vin hippocratique) :


amandes douces ..................................... 125 gr
cannelle .................................................... 45 gr
sucre ...................................................... 900 gr
eau-de-vie ............................................. 360 gr
vin de Madère ....................................... 720 gr


Faire macérer quelques jours et ajouter à la colature :

musc ............................. ) aa 0,09 gr
ambre gris ..................... )



  


Autre formule :

Alambic

cannelle ................................................ 7,50 gr
gingembre ............................................ 1,00 gr
noix muscade ....................................... 0,50 gr
girofle .................................................. 0,50 gr
cardamine petit .................................... 0,25 gr
zeste d'oranges amères ........................ 0,25 gr
alcool ................................................. 25,00 gr
sirop simple ...................................... 150,00 gr
vin rouge généreux ............................... 1 litre

Vin amer diurétique (Corvisart) :


quina pulvérisé ................. )
asclépias ........................... } aa 30 gr
angélique .......................... )
scille
genièvre
macis ............................... ) aa 10 gr
absinthe
mélisse ............................ ) aa 2 gr
écorce de citron
écorce de Winter ............. } aa 60 gr
alcool à 34 °
vin blanc .......................... 4 litres

Faire macérer les plantes broyées pendant 24 heures.
Passer, exprimer et filtrer au papier.

4 cuillerées à soupe par jour et plus progressivement.
Pour stimuler les organes digestifs.


 Vin aromatique :


alcoolature vulnéraire ............................ 125 gr
vin rouge ................................................ 875 gr
Mêler. Filtrer 2 jours plus tard.
espèces aromatiques .............................. 100 gr
teinture vulnéraire ................................. 100 gr
vin rouge ................................................ 875 gr

Faire macérer les espèces aromatiques, pendant dix jours, dans le vin.
Passer avec expression, ajouter l'alcoolat et filtrer.

Autrefois très employé en fomentations ou en injections vaginales.


 Vin aromatique amer 

(Vin d'absinthe composé, vin fortifiant) :


1 - gentiane ............................................ 85 gr
     centaurée .......................................... 56 gr
     écorce d'orange ................................ 42 gr
     absinthe ............................................ 56 gr

2 - acore ................................................ 85 gr
     aunée ................................................ 85 gr
     galanga ............................................ 42 gr
     petite absinthe ................................. 28 gr
     sclarée ............................................. 28 gr
     iris ................................................... 28 gr

3 - quina jaune ..................................... 28 gr

4 - coriandre ......................................... 85 gr
     cannelle ........................................... 14 gr
     girofle ............................................... 7 gr
     muscades .......................................... n° 3

Faire 4 sachets distincts, les mettre au fond d'un baril de 50 litres et emplir le baril de moût de raisin. Lorsque la fermentation est terminée, tirer à clair.
Jadis employé comme stomachique contre les digestions lentes et pénibles des valétudinaires.


Vin de séné composé :



séné ................................................................... 120 gr
coriandre (semences) ............................................ 8 gr
fenouil (semences) ................................................ 8 gr
vin de Xérès .......................................................... 1 litre

Faire macérer les plantes concassées pendant 3 jours. Filtrer, ajouter 90 gr de raisins secs, faire macérer 24 heures. Filtrer à nouveau.

De 60 à 100 gr le matin à jeun comme laxatif et carminatif, dans la dyspepsie.


Vin toni-purgatif :


follicules de séné ....................................... 30 gr
rhubarbe concassée .................................... 24 gr
clous de girofle ............................................ 4 gr
safran ........................................................... 4 gr
vin de Xérès ................................................. 1 litre

Faire macérer pendant six jours en agitant souvent, et filtrer.

Deux ou trois cuillerées de ce vin agissent comme tonique,
et cinq à six cuillerées déterminent un effet laxatif.


Ces formules sont très intéressantes. Il ne s'agit pas, ici, d'en avoir dressé une liste complète, mais simplement de montrer, en les groupant dans un même article, quelles sortes d'armes utilisaient nos prédécesseurs dans leur lutte contre la maladie.



Sources : familiales.
(C) Flick






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2 commentaires:

  1. Bonjour, j'ai une bouteille vin que je ne connais pas vin anti-dyspeptique et reconstituant par T.F. PAPON, merci de m'apporter tout renseignement possible a ce sujet.

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  2. Bonjour,
    Ce vin n'existe pas. TF Papon non plus en aromathérapie. Par contre toi tu existes toujours...
    Le mieux à faire : =D>

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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.