Le sarrasin ou blé noir est une céréale dont les propriétés particulières sont indiquées pour les organismes affaiblis ou souffrant de fai...

Recette des crêpes de sarrasin

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3 Comments
Le sarrasin ou blé noir est une céréale dont les propriétés particulières sont indiquées pour les organismes affaiblis ou souffrant de faiblesse des vaisseaux capillaires et également pour le développement des enfants après l'âge d'un an.


C'est un produit cultivé surtout dans les montagnes et sans engrais chimique. C'est un aliment particulièrement riche en magnésium. Il contient également : 60 % de glucides, 10 % de protéines à haute teneur en acides aminés essentiels, et 2 % de lipides. Il s'emploie sous forme de farine pour la fabrication de crêpes ou galettes et d'escalopes de sarrasin.





RECETTE

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Les crêpes de sarrasin

 
500 gr de farine de sarrasin 
2 jaunes d’œufs
2 cuil. à café de miel (si vous les faîtes sucrées) 
1 pincée de sel, 
1 cuil. à soupe d'huile blanche, 
1 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger, 
40 gr de beurre 
et 4 verres d'eau ou de lait

PREPARATION


Mettre dans un grand saladier la farine, les 2 jaunes d’œufs, le miel, le sel, l'huile blanche, la fleur d'oranger, le beurre fondu, mélanger et ajouter le lait ou l'eau peu à peu afin d'obtenir une pâte à crêpe lisse.

Battre les 2 blancs d’œufs en neige, puis les ajouter à la pâte en travaillant bien le tout pour que le mélange soit aussi parfait que possible.

Chauffer la poêle, enduire d'huile avec un pinceau et faire les crêpes.


Ces crêpes peuvent être consommées avec du fromage blanc, du gruyère râpé, ou bien du miel, ou bien encore les fourrer avec une béchamel et du jambon (mais il faut supprimer le miel dans la pâte à crêpe).
 
 ***

Cette recette, absolument délicieuse, est bien supérieure en goût et qualités nutritionnelles aux crêpes de Sarrazin tout-préparé.
 
 
 
 
 
 



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3 commentaires:

  1. Nessa
    le25/09/2010 à 15h11

    petit coucou rapide , je note ton email :-) pour le retour en haut et autres astuces essaie de voir chez moi , je mets des scripts sans java c'est mieux ; un truc aussi tu pourrais désalourdir tes images de fond grace au site reduction-image.com; en tout cas les coeurs font bel effet aujourd'hui ! bisous bisous

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  2. Nessa
    le22/09/2010 à 15h37
    super cette recette ! je pratique le regime des groupes sanguins et j'évite le blé autant que possible ...
    pour les coeurs je sais plus si je t'ai dis : il se peut que plusieurs scripts entre en competition ...essaie e mettre le script tout seul dans le module; et de mettre les autres dans d'autres si c'est possible ;

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  3. Helliot
    le08/04/2010 à 08h26
    Bonjour
    Etonnant et de plus en plus fascinant ton blog, je ne sais pas si tu as suivi l'actualité OB, une partie du forum et le chat vont être supprimés. Des gens du chat dont des admin ont créé un forum et un chat qui démarre, ainsi tu pourras mettre un fil sur ton site
    http://vosblogssurvivor.forumsactifs.com/
    le printemps est bien démarré, le coucou est arrivé
    à bientôt

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Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.