Plante potagère, sorte d'armoise, excellent condiment qui peut, à la rigueur, remplacer le sel, le poivre et le vinaigre L'esse...

Estragon

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Plante potagère, sorte d'armoise, excellent condiment qui peut, à la rigueur, remplacer le sel, le poivre et le vinaigre

L'essence est obtenue par distillation de la plante


Estragon





Artemisia dracunculus.
Synanthérée






PRINCIPAUX CONSTITUANTS CONNUS :

- Estragol (60-70 %), 15 à 20 % de terpènes : ocimène, phellandrène ...


PROPRIÉTÉS :


- stimulant général et digestif
- apéritif
- stomachique
- antispasmodique
- antiseptique interne
- carminatif
- emménagogue
- vermifuge
- anticancer (?)

 INDICATIONS :

- anorexie
- dyspepsies, digestions lentes, gastralgies
- dystonies neuro-végétatives
- hoquet, aérophagie
- flatulences, fermentations putrides
- dysménorrhées
- parasites intestinaux
- algies rhumatismales
- cancérose (?)

MODE D'EMPLOI :

- dans l'alimentation (salades, crudités, plats cuisinés)
- infusion : 25 à 30 gr par litre d'eau. Infuser 10 minutes.

Après les repas ou dans la journée.

- essence : 3 à 5 gouttes sur un morceau de sucre ou en solution alcoolique, 3 à 4 fois par jour

N.B. -

1. Certains reconnaissent à l'estragon des vertus anti-cancer.
2. Les malades soumis au régime sans sel l'utiliseront avec avantage.











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3 commentaires:

  1. Helliot
    30/08/2012 11:25:46

    Maintenant c'est l'hiver on va se contenter des herbes aromatiques de supermarché.

    RépondreSupprimer
    Réponses


    1. Gen
      30/08/2012 11:20:13

      Les propriétés conservées des plantes séchées dépendent en partie du séchage qui est exécuté selon diverses méthodes indépendamment du principe actif recherché. Le séchage au soleil est le plus courant, les plantes sont déposées sur des paillis et exposées le jour au soleil et rentrées la nuit. Le paillis conserve suffisamment d’humidité pour permettre un séchage graduel. Certaines plantes ou l’obtention de certains principes actifs requièrent un séchage à l’ombre, les plantes sont alors disposées sur des claies à l’intérieur. Ces méthodes permettent de conserver les propriétés des différents constituants des plantes, notamment, les principes antibiotiques. Il est préférable de consommer l'estragon frais ou ciselé car, au séchage cette plante perd, sinon une petite partie de ses vertus mais surtout de sa saveur. Pour une pleine saveur, il est nécessaire de le consommer ciselé. Amitié Helliot.

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  2. Helliot
    30/08/2012 11:15:01

    Pour l'estragon séché que l'on met dans les plats que reste-t-il comme propriétés ?

    RépondreSupprimer

Le petit garçon malade
ne veut plus regarder les images,
il ferme ses yeux las;
il laisse ses mains chaudes
traîner sur le drap.

Sa mère ouvre la fenêtre
et le rideau blanc se balance
sur la rue, ce soir de mai.
Il entend jouer les autres
qui sautent à cloche-pied
en criant sur le trottoir.
Alors il tourne la tête
et pleure en silence
dans don petit bras plié.